भुवनेश्वर, 28 एप्रिल: ओडिशाचे मुख्यमंत्री मोहन चरण माझी यांनी सोमवारी आनंद व्यक्त केला आणि भारतातील जापानचे राजदूत ओनो केइची यांचे आभार मानले. त्यांनी ओडिशाच्या समृद्ध खानपान परंपरेची, विशेषतः पौष्टिक आणि पारंपरिक ओडिया पदार्थ ‘दलमा’ची प्रशंसा केली.
मुख्यमंत्र्यांनी सोशल मीडिया प्लॅटफॉर्म ‘एक्स’वर पोस्ट करताना म्हटले, “ओनो-सान, तुम्हाला ओडिशाच्या चवीचा आनंद घेताना पाहून आनंद झाला. दलमा आमच्या रसोईघराचा हृदय आहे आणि तुमची प्रशंसा आमच्यासाठी एक सन्मान आहे. आशा आहे की अशा अनेक खाद्यपदार्थांद्वारे आपली मैत्री अधिक मजबूत होईल.”
मुख्यमंत्र्यांनी पुढे सांगितले की दलमा केवळ ओडिशाच्या खाद्यपदार्थाचा भाग नाही, तर हे त्या राज्याच्या संस्कृती आणि मेहमाननवाजीचे प्रतीक आहे.
त्यांनी असेही म्हटले की या प्रकारच्या प्रशंसेमुळे ओडिशा आणि जापान यांच्यातील सांस्कृतिक संबंध दृढ होतात आणि भविष्यात ही मैत्री अधिक मजबूत होईल अशी आशा व्यक्त केली.
ओडिशाच्या संबलपुर जिल्ह्यातील रेंगाली येथे 24 एप्रिल रोजी जेएसडब्ल्यू स्टील आणि जापानच्या जेएफई स्टील यांच्यात एक संयुक्त प्रकल्पाची घोषणा करण्यात आली होती.
या कार्यक्रमात मुख्यमंत्री माझी यांच्यासह अनेक मान्यवर उपस्थित होते, ज्यामध्ये भारतातील जापानचे राजदूत ओनो केइची यांचा समावेश होता.
कार्यक्रमादरम्यान जापानी राजदूतांना पारंपरिक ओडिया भोजन, ज्यामध्ये दलमा समाविष्ट होता, परोसा गेला. कार्यक्रमानंतर त्यांनी ‘एक्स’वर आपला अनुभव शेअर करताना म्हटले, “ओडिशामध्ये दलमा चविष्ट आहे आणि हे ओडिशाच्या समृद्ध खानपान संस्कृतीचे प्रदर्शन करते.”
दलमा हा ओडिशाचा एक अत्यंत लोकप्रिय पारंपरिक पदार्थ आहे, जो त्या राज्याच्या धार्मिक परंपरांशी आणि संस्कृतीशी घट्टपणे जोडलेला आहे.
हा खास पदार्थ दाल आणि विविध भाज्या जसे की कद्दू, कच्चा पपीता, आलू आणि सहजन यांसोबत तयार केला जातो आणि त्यात सुगंधित मसाल्यांचा वापर केला जातो.
दलमा मंदिरांमध्ये देवाला अर्पण केलेल्या भोगाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि राज्याच्या जवळजवळ प्रत्येक भागात विशेष प्रसंगांवर तयार केला जातो.
–
एएमटी/डीकेपी