दिल्ली, 21 मे: प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी गुरुवारी संयुक्त अरब अमीरात, इटली, नीदरलँड, स्वीडन आणि नॉर्वेच्या पाच देशांच्या दौऱ्यावरून स्वदेशी परतले. या दौऱ्यात त्यांनी अनेक रणनीतिक आणि द्विपक्षीय मुद्द्यांवर चर्चा केली. मोदींनी संयुक्त राष्ट्रांच्या खाद्य व कृषी संघटनेच्या (एफएओ) महासंचालक क्यू डोंगयु यांना भारतातील प्रसिद्ध चांवलाच्या विविध प्रकारांचे नमुने दिले.
या नमुन्यात केरलचा पलक्कड रेड राइस, पश्चिम बंगालचा गोविंदभोग चांवल, इंडो-गंगेटिक क्षेत्रातील बासमती चांवल, आसामचा जोहा राइस आणि उत्तर प्रदेशचा कालानमक चांवल समाविष्ट आहे. या सर्व प्रकारांची खास सुगंध, चव आणि पोषण मूल्ये आहेत. कालानमक चांवलाला “बुद्धा राइस” म्हणूनही ओळखले जाते, तर बासमती चांवलाला “सुगंधाची राणी” म्हणून संबोधले जाते.
याशिवाय, मोदींनी एफएओ महासंचालकांना हेल्दी मिलेट बार्सही दिल्या. भारतात उगवले जाणारे ज्वार आणि बाजरा यांसारखे मोटे धान्य पोषण, फायबर आणि प्रोटीनने समृद्ध मानले जातात. हे जलवायू अनुकूल पिके आहेत आणि आधुनिक आरोग्यवर्धक खाद्य उत्पादनांमध्ये लोकप्रिय होत आहेत.
रेड राइस: ‘मट्टा’ किंवा ‘पालक्काडन मट्टा’ म्हणून ओळखला जाणारा रेड राइस केरलच्या पलक्कडमध्ये उगवला जातो. याची लाल-भुरी रंग आणि मोटा दाणा यामुळे तो विशेष आहे. हा चांवल फायबर, मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन बी6ने समृद्ध आहे.
गोबिंदभोग चांवल: पश्चिम बंगालचा गोबिंदभोग चांवल एक प्रीमियम, सुगंधित आणि लहान दाण्याचा प्रकार आहे. याची मक्खनासारखी गोड चव आणि हलकी चिपचिपी बनावट यामुळे तो पारंपरिक व्यंजनांसाठी आदर्श आहे.
बासमती चांवल: बासमती चांवल, जो “सुगंधाची राणी” म्हणून प्रसिद्ध आहे, हा एक प्रीमियम लांब दाण्याचा प्रकार आहे. याची विशिष्ट सुगंध आणि हलकी, वेगवेगळी दाण्यांची बनावट यामुळे तो विशेष आहे.
जोहा चांवल: जोहा चांवल आसामच्या ब्रह्मपुत्र घाटीत उगवला जातो. याची तीव्र गोड सुगंध आणि लहान दाणे यामुळे तो ओळखला जातो.
काला नमक चांवल: काला नमक चांवलाला “बुद्धा राइस” असेही म्हणतात. याची विशेषता म्हणजे त्याचा काळा छिलका आणि मध्यम-पातळ दाणे.
मिलेट बार्स: मिलेट्स महाराष्ट्राच्या कृषी वारशाचा महत्त्वाचा भाग आहेत. ज्वार आणि बाजरा यांची मोठ्या प्रमाणात लागवड केली जाते. हे आधुनिक आणि स्वादिष्ट रूपातही वापरले जातात, जसे की मिलेट बार्स.
–