भागलपुर, मार्च 2: पारंपरिक भारतीय मिठाई होली, दिवाळी किंवा इतर कोणत्याही सणाच्या वेळी प्रत्येक घरात असते. मात्र, या वर्षी ‘मिलेट्स मालपुआ’ चर्चेचा विषय बनला आहे.
बिहारच्या भागलपुर जिल्ह्यात, ही अनोखी रेसिपी लोकांमध्ये अत्यंत लोकप्रिय झाली आहे, कारण होलीसाठी ऑर्डर देण्यासाठी अनेक लोक येत आहेत.
ही अनोखी मिठाई अचानक तयार झालेली नाही. या स्वादिष्ट मिठाईच्या मागे महिला उद्यमी प्रियंका आहेत, ज्या पीएमएफएमई (पीएम फॉर्मलायझेशन ऑफ मायक्रो फूड प्रोसेसिंग एंटरप्राइजेस स्कीम) अंतर्गत बाजरेचा व्यवसाय सुरू केला होता.
सणाच्या काळात खाद्य आणि मिठाई पुरवठा साखळीमध्ये मिलावट असते, त्यामुळे प्रियंकाने आरोग्यदायी आणि पौष्टिक मिठाई तयार करण्याचा विचार केला आणि ‘बाजरा मालपुआ’ तयार केला. हा फक्त स्थानिक क्षेत्रातच नाही तर आसपासच्या भागातही लोकप्रिय झाला आहे, जिथे लोक ऑर्डर देण्यासाठी त्यांच्या दरवाज्यावर येत आहेत.
प्रियंकाने तिच्या उद्यमशीलतेच्या प्रवासाबद्दल सांगताना, तिने एक बातमी एजन्सीला सांगितले की तिने पीएमएफएमई योजनेअंतर्गत 1.17 लाख रुपयांचा कर्ज घेतला आणि आपला व्यवसाय सुरू केला. तिला भागलपुरची ‘मिलेट्स महिला’ म्हणून ओळखले जाते.
प्रियंकाला प्रिया सोनी म्हणूनही ओळखले जाते. तिने या उपक्रमासाठी पंतप्रधान नरेंद्र मोदींचे आभार मानले आणि सांगितले की आज महिलांना त्यांच्या शासनकाळात सुरू केलेल्या महिला-केंद्रित योजनांमुळे स्वातंत्र्य आणि सशक्तीकरणाची भावना आहे.
आज ती बाजरेचे 60 विविध उत्पादने तयार करत आहे आणि असे उत्पादने विकसित करत आहे जे सकाळपासून रात्रीपर्यंतच्या जेवणात समाविष्ट करण्यासाठी योग्य आहेत. तिच्या काही प्रमुख उत्पादनांमध्ये बाजरेची खिचडी, बाजरेची खीर, बाजरेचा हलवा आणि बाजरेची इडली यांचा समावेश आहे, ज्यांची बाजारात मोठी मागणी आहे.
गौरवाची गोष्ट म्हणजे मालपुआ ज्वार, बाजरा, रागी आणि विविध प्रकारच्या बाजऱ्यांपासून बनवला जातो. मधुमेहाने ग्रस्त व्यक्तीही याला खाऊ शकतात. 29 जून 2020 रोजी सुरू झालेली पीएमएफएमई योजना केंद्र सरकारची एक योजना आहे, ज्याचा उद्देश देशभरातील सूक्ष्म खाद्य युनिट्सच्या विकासावर लक्ष केंद्रित करणे आहे.
ही योजना आत्मनिर्भर भारत अभियानाचा भाग आहे आणि खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रात ‘वोकल फॉर लोकल’ या विचारसरणीला समर्थन देते. यामुळे उद्यमींना नवीन युनिट्स स्थापन करण्यासाठी किंवा विद्यमान युनिट्स सुधारण्यासाठी आर्थिक, तांत्रिक आणि व्यावसायिक सहाय्य मिळते.