दिल्ली, 2 मे: आजकाल आरोग्याबद्दल जागरूक असलेल्या लोकांनी सामान्य तांदळाच्या ऐवजी पौष्टिक पर्यायांची शोध घेतली आहे. त्यामध्ये एक आहे काला नमक चावल. हा अत्यंत पौष्टिक, सुगंधित आणि चवदार तांदळा आहे, जो अनेक आवश्यक पोषक तत्वांनी भरलेला आहे. या तांदळाला ‘बुद्धा राइस’ किंवा ‘महात्मा बुद्धाचा महाप्रसाद’ असेही म्हटले जाते.
काला नमक चावलाची खासियत म्हणजे तो केवळ पौष्टिकच नाही तर चवदारही आहे. यामध्ये नैसर्गिक सुगंध असतो, ज्यामुळे जेवण अधिक स्वादिष्ट बनते. याला डाळ, भाज्या, सलाड यांसोबत खाल्ले जाऊ शकते. याची खिचडीही आरोग्यासाठी फायदेशीर असते.
आरोग्य तज्ञांचे म्हणणे आहे की आधुनिक जीवनशैलीत पौष्टिक धान्य आपल्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. काला नमक चावल सामान्य पांढऱ्या तांदळाचा चांगला पर्याय ठरू शकतो. तथापि, कोणत्याही नवीन खाद्यपदार्थाला आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यापूर्वी डॉक्टर किंवा पोषणतज्ञाची सल्ला घेणे आवश्यक आहे.
काला नमक चावलात आयरन, जिंक, प्रोटीन आणि फायबर यांसारखे अन्य पोषक तत्व प्रचुर प्रमाणात आढळतात. हा तांदळा मधुमेहग्रस्त व्यक्तींसाठी विशेषतः फायदेशीर मानला जातो. याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असल्यामुळे जेवणानंतर रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही. त्यामुळे मधुमेहाच्या रुग्णांना त्यांच्या आहाराचे संतुलन राखणे सोपे जाते.
याच्या नियमित सेवनाने वजन नियंत्रणात ठेवण्यासही मदत होते. यामध्ये असलेले फायबर पोटाला दीर्घकाळ भरा ठेवते, ज्यामुळे अनावश्यक भूक लागत नाही आणि वजन वाढण्याची समस्या कमी होते. वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी हा एक चांगला पर्याय ठरू शकतो. काला नमक चावल पचनसंस्थेला मजबूत बनवतो. फायबरच्या चांगल्या प्रमाणामुळे हा कब्जासारख्या सामान्य समस्यांपासून आराम देतो आणि पचनक्रिया सुरळीत चालवण्यात मदत करतो.
याशिवाय, हा हृदयाच्या आरोग्यासाठीही अत्यंत उपयुक्त आहे. आयरन आणि जिंक यांसारखे घटक शरीरात रक्ताची कमतरता दूर करतात आणि रक्ताभिसरण सुधारतात. त्यामुळे हृदयाचे धोके कमी होतात. काला नमक चावल मुलांसाठी आणि महिलांसाठीही फायदेशीर आहे. आयरनची भरपूर मात्रा अॅनिमिया म्हणजेच रक्ताची कमतरता दूर करण्यात मदत करते. जिंक इम्युनिटी वाढवतो आणि प्रोटीन शरीराच्या स्नायूंना मजबूत बनवतो.
–
एमटी/एएस