नवी दिल्ली, 29 मार्च: उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस सलाद खाण्याची प्रथा वाढते. सलादमध्ये फायबर, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे भरपूर असतात, ज्यामुळे शरीराला आरोग्यदायी लाभ मिळतो. परंतु, जर सलाद चुकीच्या पद्धतीने खाल्ला गेला, तर त्यातील पोषण कमी होऊ शकते. यामुळे आयुर्वेदात आहार घेण्याची वेळ आणि पद्धत सांगितली आहे.
सामान्यतः लोक सलादमध्ये जास्त मीठ, चाट मसाला किंवा लिंबू घालून खाणे पसंत करतात, परंतु हे पोषक तत्व कमी करते. त्यामुळे फक्त फायबरच शिल्लक राहते. जर तुम्ही देखील असे करत असाल, तर तुमचे शरीर वास्तविक पोषणापासून वंचित राहते. आयुर्वेदानुसार, सलाद साध्या आणि नैसर्गिक स्वरूपात खाणे आवश्यक आहे. सलाद छोटे तुकडे करून एकत्र करा आणि चवीसाठी हिरवी मिरची किंवा काळी मिरी वापरा. सलादमध्ये हरा धनिया आणि कच्चा नारळ समाविष्ट करणे आवश्यक आहे; यामुळे पोषण गुणधर्म वाढतात.
काही लोकांना कच्चा सलाद खाण्यामुळे पचनात अडचण येते. अशा परिस्थितीत, सलादाला वाफ देऊन थोडे उकळा. सलादाला पाण्यात उकळू नका, तर स्टीमरच्या साहाय्याने शिजवा. यामुळे सलादचे पोषक तत्व टिकून राहतील आणि पचनास मदत होईल.
सलादामध्ये लिंबू, मीठ, मॅगी मसाला आणि चाट मसाला यांसारख्या गोष्टी घालण्यापासून टाका. यामुळे शरीरात सोडियमची मात्रा वाढते, कारण आपण आधीच आहारात मीठ आणि मिरची घेत आहोत. यामुळे अतिरिक्त मसाला घालणे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. तसेच, सलाद जेवणासोबत घेण्यास टाका. भारतीय थाळीत सलाद जेवणासोबत घेतला जातो, परंतु प्रयत्न करा की जेवणाच्या 1 तास आधी सलाद खा, ज्यामुळे शरीराला संपूर्ण पोषण मिळेल आणि भूक वाढेल.
सलाद खाण्यामुळे वजन नियंत्रित ठेवता येते; यामुळे पचन सुधारते, डोळ्यांची दृष्टि वाढते, आणि हृदयाचे आरोग्य चांगले राहते.
–
पीएस/एएस