दिल्ली, 29 मार्च: गर्मीच्या हंगामात आहारात सावधगिरी बाळगणे अत्यंत आवश्यक आहे. कब्ज, गॅस आणि अपचनाच्या समस्यांनी त्रस्त असलेल्या लोकांसाठी परवलची भाजी अत्यंत उपयुक्त आहे. पोषक तत्वांनी भरलेला परवल, उन्हाळ्यात आपल्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस आरोग्य तज्ञ करतात.
ही भाजी पचनसंस्थेला बळकट करते आणि अनेक आरोग्य लाभ देते. परवलचे वैज्ञानिक नाव ट्रायकोसेंथेस डायोइका रॉक्सब आहे. यामध्ये भरपूर प्रमाणात फायबर असते, जे पचनक्रिया सुधारण्यात मदत करते. परवलमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स देखील असतात, तसेच हे रक्त शुद्ध करण्यात मदत करते.
संशोधनानुसार, परवल प्रोटीन आणि व्हिटॅमिन एने समृद्ध आहे. यामध्ये औषधीय गुण आहेत, जे रक्तातील साखरेचा आणि ट्रायग्लिसराइड्सच्या पातळीत नियंत्रण ठेवण्यात मदत करतात.
आयुर्वेद आणि युनानी चिकित्सा पद्धतीमध्ये परवलचे विशेष महत्त्व आहे. प्राचीन ग्रंथ चरक संहितेत पीलिया आणि इतर अनेक रोगांच्या उपचारासाठी परवलच्या फळांचा आणि पानांचा उल्लेख आहे. याला ‘तृप्तिघ्न’ असेही म्हटले जाते, कारण हे अन्नामुळे तृप्ती देण्यात मदत करते.
आयुर्वेदानुसार, परवल कफ आणि पित्त दोष संतुलित ठेवतो. हे मुरुम, पित्त, खाज आणि तहान कमी करण्यात उपयोगी आहे. उन्हाळ्यात कब्ज आणि अपचन सामान्य समस्या आहेत. परवलचे फायबर पोट साफ ठेवते आणि गॅसच्या समस्येत कमी करते. यामध्ये कॅलोरी कमी आणि फायबर जास्त असते. याच्या नियमित सेवनाने वजन संतुलित राहते आणि वजन कमी करण्यात मदत होते. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी परवल फायदेशीर आहे. हे रक्तातील साखरेला संतुलित ठेवण्यात मदत करते.
परवल त्वचेसाठी देखील फायदेशीर आहे. अँटीऑक्सिडंट्सने भरलेला परवल चेहऱ्यावर चमक ठेवतो आणि त्वचा निरोगी ठेवतो. यामुळे इम्युनिटी वाढते, तसेच इतर पोषक तत्व प्रतिकारशक्ती मजबूत करतात.
परवल अनेक प्रकारे खाल्ले जाऊ शकते. याला भाजी, भुजिया, चोखा, सूप, करी, लोणचं किंवा मिठाईच्या रूपात तयार केले जाते. उन्हाळ्यात हलकी परवलची भाजी खाणे सर्वात चांगले असते. तथापि, परवल सर्वांसाठी उपयुक्त नाही. काही लोकांनी यापासून टाळावे. त्यामुळे डॉक्टर किंवा आयुर्वेद तज्ञाची सल्ला घेऊनच याचे सेवन करावे.
–
एमटी/एबीएम