दिल्ली, 26 एप्रिल: घरचा आहार सामान्यतः सर्वात आरोग्यदायी मानला जातो, परंतु फक्त घरात बनवलेला आहारच पुरेसा आहे का? खरे म्हणजे, नाही. घरचा आहार पूर्णपणे आरोग्यदायी बनतो, जेव्हा त्याला योग्य पद्धतीने तयार केले जाते. म्हणजेच, चांगले साहित्य आणणेच नाही, तर त्याच्या शिजवण्याची पद्धतही तितकीच महत्त्वाची आहे. जर कुकिंगची पद्धत चुकीची असेल, तर पौष्टिक गोष्टींचा फायदा कमी होतो.
महिला आणि बाल विकास मंत्रालयाने सोशल मीडियावर पोस्ट करून सांगितले की, घरात बनवलेला आहार आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे, जेव्हा त्याला योग्य पद्धतीने तयार केले जाते. अनेक वेळा लोक जेवण बनवताना काही गोष्टी दुर्लक्षित करतात किंवा चुकीच्या पद्धतीने करतात, ज्यामुळे आहारातील सर्व पोषण कमी होते आणि तो फक्त पोट भरण्यासाठी उपयोगी ठरतो. त्यामुळे योग्य कुकिंग टिप्स स्वीकारणे अत्यंत आवश्यक आहे.
भाज्या जास्त वेळ उकळल्यास त्यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन आणि मिनरल्स नष्ट होऊ शकतात. त्यामुळे भाज्या हलक्या स्टीम करणे किंवा कमी पाण्यात शिजवणे अधिक चांगले आहे. यामुळे त्यांचे पोषण टिकून राहते आणि चवही चांगली लागते. भाज्या जास्त गालून शिजवण्याचा प्रयत्न करू नका.
तेलाच्या वापराबाबतही एक महत्त्वाची गोष्ट आहे. अनेक लोक जेवण बनवताना खूप जास्त तेल घालतात, ज्यामुळे जेवण भारी आणि आरोग्यदायी होत नाही. नेहमी मर्यादित प्रमाणात तेल वापरा आणि एकाच तेलाला वारंवार गरम करून वापरण्यापासून टाका. यामुळे हानिकारक घटक तयार होऊ शकतात.
डाळी आणि धान्ये शिजवण्यापूर्वी काही तास भिजवणे खूप फायदेशीर असते. यामुळे त्या लवकर शिजतात आणि पचवायला सोप्या होतात. काही गोष्टी जसे चणा किंवा मूंग अंकुरित करून खाल्ल्यास अधिक पौष्टिक असतात.
आजकाल लोक जूस पिण्यात आवडतात, परंतु खरे फायदे साबुत फळांमध्ये आहेत. साबुत फळांमध्ये फायबर असतो जो पोटाला दीर्घकाळ भरा ठेवतो आणि पचनासाठी चांगला असतो. त्यामुळे जूसच्या ऐवजी फळे खाणे अधिक चांगला पर्याय आहे.
एक आणखी महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे मसाल्यांचा योग्य वापर. खूप जास्त मसाले घालल्यास जेवण भारी होऊ शकते. हलके आणि संतुलित मसाले जेवणाला चविष्ट बनवतात आणि आरोग्यदायी ठेवतात.
यासोबतच, जेवण ताजे बनवून खाण्याचा प्रयत्न करा. खूप वेळा आधी बनवलेले किंवा पुन्हा गरम केलेले जेवण पोषणात कमी असू शकते.
–