नवी दिल्ली, 28 मार्च: शाकाहारी लोकांसाठी पनीर आणि सोयाबीन प्रोटीनचे महत्त्वाचे स्रोत आहेत. सोयाबीन सर्वांना आवडत नाही, पण पनीर लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडते.
पनीर खाल्ल्यावर काही लोकांना पोटात जडपणा, गॅस, खट्टी डकार आणि पचनाच्या समस्यांचा सामना करावा लागतो. याचे कारण म्हणजे पनीर खाण्याचा योग्य वेळ आणि पद्धत कमी लोकांना माहिती असते.
आयुर्वेदानुसार, पनीर अमृत आणि विष दोन्ही बनू शकते, हे त्याच्या सेवनाच्या पद्धतीवर अवलंबून आहे. पनीर आरोग्यदायी समजून सर्वजण त्याचे सेवन करतात, परंतु काही लोकांना याबाबत सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. जसे की, ज्यांचे यूरिक एसिड वाढले आहे, त्यांनी पनीर कमी खावे. कारण यामुळे शरीरात यूरिक एसिडची मात्रा वाढते आणि त्यामुळे सांधेदुखीची समस्या वाढते.
ज्यांचे पचन कमजोर आहे, त्यांनीही पनीर कमी खावे. पनीर जड असते आणि पचायला वेळ लागतो. कमजोर पचन असलेल्या व्यक्तींनी पनीर शिजवून खावे, कच्चा खाणे टाळावे. कच्चा पनीर पोटदुखीचा कारण बनू शकतो. कफ आणि श्वास घेण्याच्या समस्यांनी त्रस्त असलेल्या व्यक्तींनीही पनीर कमी खावे, कारण यामुळे सायनसची समस्या वाढू शकते.
मोटापे आणि कोलेस्ट्रॉलच्या समस्यांनी ग्रस्त व्यक्तींनीही पनीर टाळावे. पनीरमध्ये वसा असते, जी मोटापे आणि कोलेस्ट्रॉल वाढवण्यात मदत करते.
आता प्रश्न आहे की पनीर कसे खावे. आयुर्वेदानुसार, पनीर नेहमी ताजे आणि घरात बनवलेले खावे. बाजारात मिळणाऱ्या पनीरमध्ये मिलावट असण्याची शक्यता असते. पनीर नेहमी शिजवून आणि मसाल्यांसह खावे. अदरक, काळी मिरी आणि हळद यांसोबत पनीर खाणे फायदेशीर ठरते. रात्री पनीर खाणे टाळावे, कारण ते जड असते आणि रात्री पचनाची शक्ती कमी होते. त्यामुळे पनीर लंचच्या वेळी खाणे अधिक योग्य ठरते.
–