कानपूर, 30 एप्रिल: उन्हाळ्यात पाचनाशी संबंधित समस्या सामान्यतः वाढतात. अशा वेळी नैसर्गिक आणि आयुर्वेदिक उपायांची मागणी वाढते. यामध्ये एक लोकप्रिय आणि फायदेशीर मसाला म्हणजे बुकनू, जो आयुर्वेदात पाचन तंत्रासाठी अत्यंत प्रभावी मानला जातो.
उत्तर प्रदेशातील कानपूरसह अनेक शहरांमध्ये शतके प्रसिद्ध असलेला हा मसाला जड़ी-बूट्यांचा संतुलित मिश्रण आहे, जो पाचन तंत्रासाठी वरदान ठरतो. यूपी पर्यटन विभागानुसार, बुकनू फक्त साधा मसाला नाही, तर आयुर्वेदिक परंपेचा एक स्वादिष्ट भाग आहे. यामध्ये सोंठ, काला नमक, हींग, मेथी, अजवाइन, हल्दी, जीरा आणि इतर दुर्लभ जड़ी-बूट्या योग्य प्रमाणात मिसळल्या जातात. हा मिश्रण फक्त अन्नाचा स्वाद वाढवत नाही, तर पोटाला स्वस्थ ठेवण्यातही महत्त्वाची भूमिका बजावतो.
उन्हाळ्यात अन्नानंतर एक चुटकी बुकनू घेतल्यास पाचनाशी संबंधित अनेक समस्या दूर राहतात. हा मसाला फक्त स्वाद वाढवत नाही, तर अन्न पचवण्यातही मदत करतो. त्यामुळे अनेक कुटुंबांमध्ये बुकनू पीढी दर पीढी घरगुती उपाय म्हणून वापरला जातो. बुकनू सारख्या नैसर्गिक मसाल्यांचा नियमित वापर पाचन तंत्राला मजबूत ठेवतो आणि आरोग्य सुधारतो.
कानपूर आणि आसपासच्या भागात बुकनूला मोठी लोकप्रियता आहे. लोक याला परांठे, पूरी, दाल-चावल, सलाड, चटणी किंवा कोणत्याही अन्नावर हलकासा छिडकून खातात. बुकनूचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे तो पाचन क्रिया मजबूत करतो. उन्हाळ्यात जड अन्नानंतर होणाऱ्या अपच, कच्च्या डकार, गॅस, ऍसिडिटी आणि पोट फुगण्याच्या समस्यांमध्ये हा अत्यंत प्रभावी ठरतो.
आयुर्वेदानुसार, बुकनूमध्ये असलेल्या जड़ी-बूट्या पोटाची आग (अग्नि) संतुलित ठेवतात. सोंठ आणि अजवाइन पाचनाला गती देतात, हींग आणि काला नमक गॅसची समस्या कमी करतात, तर हल्दी सूज आणि संक्रमणापासून संरक्षण करते. मेथी आणि जीरा पोटाला थंडावा देतात आणि भूक वाढवण्यात मदत करतात.