दिल्ली, 23 एप्रिल: आजकाल बाहेरचे खाद्यपदार्थ मिळवणे जितके सोपे झाले आहे, तितकेच ते आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करत आहेत. फास्ट फूड, हॉटेलचे जेवण किंवा पॅक केलेले खाद्यपदार्थ स्वादिष्ट असले तरी, आरोग्याच्या बाबतीत घरचा बनवलेला आहार नेहमीच सर्वोत्तम ठरतो.
याचे मुख्य कारण म्हणजे ताजेपणा आणि शुद्धता. घरात जेवण बनवताना आपण स्वतःच साहित्य निवडतो. आपण ताज्या आणि मौसमी भाज्या, स्वच्छ डाळी, चांगले धान्य आणि आवश्यकतेनुसार मसाले वापरतो. आपल्याला माहित असते की आपण काय खात आहोत. परंतु बाहेरच्या जेवणात तेल, मसाले आणि साहित्याची गुणवत्ता यावर विश्वास ठेवता येत नाही.
घरात जेवण बनवताना स्वच्छतेचा विचार आपण स्वतः करतो. भांडी, स्वयंपाकघर आणि हात स्वच्छ ठेवले जातात. पण बाहेरच्या जेवणात स्वच्छतेचा स्तर किती चांगला आहे हे निश्चित नाही. त्यामुळे अनेक वेळा बाहेरचे जेवण खाल्ल्याने पोटाच्या समस्या निर्माण होतात.
घरात आपण आपल्या गरजेनुसार तेल, मीठ आणि मसाले घालतो. जर कोणाला कमी तेलाचे जेवण आवडत असेल, तर ते तसे बनवता येते. पण बाहेरच्या जेवणात सहसा जास्त तेल, जास्त मसाले आणि जास्त मीठ असते, जे हळूहळू शरीरासाठी हानिकारक ठरू शकते.
पोषणाचे संतुलन देखील आवश्यक आहे. घरच्या जेवणात आपण सहजपणे डाळ, भाज्या, भाकरी, भात आणि कोशिंबीर यांचे संतुलित प्रमाणात समावेश करू शकतो. यामुळे शरीराला सर्व आवश्यक पोषक तत्वे मिळतात. बाहेरच्या जेवणात हा संतुलन सहसा नसतो, ज्यामुळे आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो.
घरचा आहार केवळ पोट भरण्यासाठी नसतो, तर त्यात कुटुंबाचा प्रेम देखील असतो. जेव्हा कोणी आपल्या हातांनी आपल्यासाठी जेवण बनवतो, तेव्हा त्यात एक भावनिक जोड असतो, जो मानसिक शांती देखील देतो.
घरचा आहार खाण्यामुळे मोटापा, मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब यांसारख्या आजारांचा धोका कमी होतो. कारण यात आपण गरजेनुसार जास्त तेल, साखर किंवा अस्वास्थ्यकर गोष्टींपासून वाचू शकतो. याशिवाय, घरचा आहार पचायला सोपा असतो. बाहेरचे जड आणि तळलेले जेवण पोटावर जास्त भार टाकते, तर घरचा आहार हलका आणि नैसर्गिक असतो.
–
पीआईएम/एएस